domenica
21
nov 2021
ore 15:00

Laboratorio sul Prosciutto Crudo di Cuneo

Sala Beppe Fenoglio - Cortile della Maddalena, Alba

Informazioni

Informazioni prodotto

Il prosciutto Crudo di Cuneo è una DOP (Denominazione d’Origine Controllata), cioè una denominazione registrata e tutelata dall'Unione Europea e dal MIPAAF.
E’ un prodotto lavorato con artigianalità durante tutto il suo ciclo di lavorazione all’interno di un’area geografica, in cui ha sede lo stabilimento, caratterizzata dall’esistenza di un microclima che rende la zona particolarmente adatta alla stagionatura.
L’utilizzo di poco sale marino dolce ed una stagionatura portata fino a 24 mesi minimo infondono poi al prodotto morbidezza ed un sapore delicato.
Il laboratorio prevede un approfondimento delle caratteristiche del prosciutto Crudo di Cuneo, svelando aromi unici e le caratteristiche di un prodotto unico.
L’attività prevede anche la degustazione del prodotto.


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